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Involucri a base tessile con spezie

Involucri Spatex^® InShape

Gli involucri a base tessile con spezie sono uno strumento perfetto per la creazione di prodotti a base di carne originali

Utilizzo

Descrizione del prodotto
Condizioni di conservazione
Modo d'uso
Galeria foto

Involucri Spatex^® InShape

Descrizione del prodotto

Spatex^® InShape è una soluzione rivoluzionaria che svolge due funzioni contemporaneamente: plasmare il prodotto in una forma a scelta e coprirlo uniformemente con spezie.

Progettato soprattutto per i prodotti cotti al vapore a base di ripieni con diverso grado di macinazione sia di carne suina che di pollame.

Garantisce un'adesione molto durevole del rivestimento di spezie al prodotto durante il trattamento termico, o l'affettatura.

Vantaggi principali:

infinite possibilità di creare linee di prodotti basati su forma, colore e sapore
miglioramento del processo di produzione di salumi rivestiti con spezie
le spezie circondano in modo uniforme tutta la superficie del prodotto
capacità di aumentare l'attrattività del prodotto finito e donargli raffinatezza
distinzione unica del prodotto sullo scaffale
involucro disponibile con certificato Halal (in 39 diverse varianti di sapore)

Involucri Spatex^® InShape

Condizioni di conservazione

Per proteggere gli involucri Spatex^® InShape raccomandiamo di attenersi alle seguenti indicazioni:

conservare l'involucro in luogo asciutto ombreggiato e fresco, lontano da fonti di calore, nonché da zone con temperature sotto lo zero.
conservare nella confezione originale a una temperatura di 5-25^°C e un'umidità relativa del 70-75%
termine di conservazione: dipende dal tipo di miscela usala (da 2 a 8 mesi)

Involucri Spatex^® InShape

Modo d'uso

Presentiamo il metodo di utilizzo e trattamento termico da noi raccomandato degli involucri Spatex^®InShape:

involucro pronto all'uso subito dopo averlo estratto dalla confezione (non va bagnato)
applicare sull'imbuto dell'insaccatrice e riempire completamente ma in modo non troppo abbondante
modellare il prodotto premendo per rimuovere eventuali bolle d'aria.
poi clippare l'involucro o legare manualmente
trattamento termico in posizione sospesa o distesa
esempio di processo di trattamento termico:

COTTURA A VAPORE alla temperatura della camera di 78^°C per ottenere la temperatura desiderata nel centro del prodotto

dopo il trattamento termico si raccomanda di raffreddare il prodotto con acqua del prodotto, preferibilmente sotto una doccia d'acqua intermittente o in un bagno d'acqua
dopo il raffreddamento conservare il prodotto nella cella frigorifera
prima del confezionamento rimuovere il tessuto non tessuto dal prodotto finito
prima di distribuire il prodotto è necessario confezionarlo in MAP o VAC