Die Kollagenfolie Edicol wurde für die Verwendung der verschiedenen Arten von Fleischprodukten in dem Herstellungsverfahren entwickelt. Hohe Qualität und Flexibilität der Kollagenfolie ermöglichen die Herstellung von Fleischerzeugnissen mit einem hohen Standard.
Während der Wärmebehandlung wird die Kollagenfolie mit dem Fleisch verbunden, so dass es weniger Gewichtsverluste gibt und das Aussehen des Produktes ästhetischer ist. Die Verwendung der Folie in Kombination mit einem Wurstnetz gibt die Möglichkeit einer einfachen Entfernung der Folie aus dem Endprodukt.
Wir sind der einzige Vertreiber von Kollagenfolien der Firma Devro in Polen.
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TYPEN DER KOLLAGENFOLIE:
- Kollagenfolie Edicol A
- Kollagenfolie Edicol MX
- Kollagenfolie Edicol T
WAS IST EINE KOLLAGENFOLIE?
- die flachen und tubulären Kollagenfolien Edicol sind essbare Produkte, die aus zarter Kollagenmasse hergestellt wurden,
- während der Wärmebehandlung verbinden sie sich mit dem Fleisch und schaffen dadurch eine attraktive Oberfläche,
- dank der Verbindung der flachen Kollagenfolie oder tubulären Kollagenfolie Edicol mit elastischen, halbelastischen oder dekorativen Wurstnetzen kann man Produkte mit einem sehr attraktiven Aussehen erhalten.
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ANWENDUNG:
Die essbare Kollagenfolie Edicol verwenden wir in Kombination mit Wurstnetzen, um verschiedene Fleischprodukte herzustellen: Geräuchertes (wie Schinken, Rollschinken, Schweinsrücken), Wurstwaren mit unterschiedlichem Grad der Zerkleinerung (geräuchert und gekocht), Trockenprodukte (des Typs: Krakauer Wurst, Żywiecka Wurst), Schinkenwaren und schinkenähnliche Waren in Form von Riegeln oder Blöcken, und Fertigprodukte für das Schneiden (sowohl aus Schweinefleisch als auch Geflügel).
