Колбасные изделия премиум-класса являются для мясокомбинатов очень важным элементом предложения. Они позволяют создавадать имидж бренда вокруг продуктов этого типа (т.н. top of mind), и в то же время дают возможность увеличитьмаржинальность своего предложения. В связи с высокой конкурентоспособностью рынка, богатего разнообразными решениями среди продуктов премиум-класса, важную роль в дифференциации продукта играет его внешний вид. Этот элемент ассоцируется потенциальному клиенту с более высоким стандартом и особым качеством предлагаемой продукции. Выходя напротив ожиданиям наших клиентов, чтобы придать мясным продуктам уникальный характер, путем создания их правильного имиджа, Группа Nomax разработала новый тип оболочек.

СЪЕДОБНАЯ ОБОЛОЧКА В ЛЮБОЙ ФОРМЕ, С ПЕЧАТЬЮ

Collarex является текстильной оболочкой в любой форме с внутренним слоем коллагена, а также с возможностью передать съедобную печать на продукт. Эта оболочка предназначена для традиционной обработки мяса, для продуктов копчено-вареных, сушеных или полусухих, из фаршей с различной степенью фрагментации, как свинины, так и птицы. Благодаря широким возможностям формования мясного продукта, Collarex является отличным и инновационным инструментом выделения продуктов в магазинах. Разработка коллагеновой оболочки в любой форме является еще одним шагом в развитии предложения Группы.

ИННОВАТОР ИЗ ПОДЛЯСЯ ПЕРВЫЙ ВНЕДРЯЕТ НОВУЮ ОБОЛОЧКУ

Мясокомбинат «Пеликан» был основан в 1995 году. С момента своего создания, он сосредоточен на производстве высококачественных продуктов с традиционным вкусом и внешним видом. Этот завод постоянно ищет новых решений, постепенно и смело пытается диверсифицировать свое предложение, благодаря чему у клиентов есть доступ к новым вкусам, традиционного подляского характера.

Я регулярно посещаю сайты различных поставщиков, чтобы найти новости и вдохновения для новых мясных продуктов - рассказывает Беата Павляк заведующий офисом завода. Во время одного из визитов на сайте Группы Nomax я заметила новинку - съедобную коллагеновую оболочку предназначенную для формирования продукта. Это было вдохновением для нового продукта, который я бы могла внедрить в предложение комбината «Пеликан». Меня особенно заинтересовал оригинальный, темно-коричневый цвет оболочки из фотографии. Эта оболочка привлекла мое внимание как инновация, нечто совсем отличающиеся от того, что до сих пор я встречала на рынке - говорит Беата.

ПРОЦЕСС ВНЕДРЕНИЯ ПРОДУКТА

С идеи Г-жи Павляк по ее реализацию не прошло много времени. Внедрение Collarex прошло очень быстро и эффективно – после оформления заказа на пробную партию оболочек, представители и технологи Группы Nomax провели в мясокомбинате тренировку по способу работы с оболочкой в производственных условиях. Клиент, у которого никогда не было контакта с этого типа оболочкой, сам сделал начальное производство и легко получил желаемый эффект после первой попытки.

Очень легко мы смогли осуществить как первоначальное, так и следующие производства мясных продуктов в оболочках Collarex. Тренировка проведена Группой Nomax и технологические рекомендации производителя ответили на все мои вопросы – объясняет Зенон Таудул, технолог комбината.

ЭФФЕКТНО И ЭФФЕКТИВНО

Самым большим преимуществом данной оболочки является возможность придать продуктам уникальный, деревенский внешний вид, при чем продукт легкий для прикуса. Благодаря этому продукт мясокомбината «Пеликан» в оболочке Collarex становится все более популярным среди клиентов фирменных магазинов – объясняет Марек Стемпель, Менеджер по продуктам Группы Nomax. Важно отметить, что продукт в оболочке Collarex поставляется «Пеликаном» в магазины перед снятием внешнего нетканого материала, который формирует продукт. Клиент заметил, что продукт в текстильной оболочке дает дополнительный интересный эффект и сохраняет традиционный внешний вид продукта – добавляет Марек.

Ветчина с индейки в оболочке Collarex это продукт, который имеет хороший вкус, а использование нового типа упаковки дополнительно позволило компании «Пеликан» на размещение этого продукта в категории премиум, что соответствует общему предложению завода и позволяет увеличить прибыль от продажи.