Viscoflex^® Smoke

Rekomendujemy aby osłonki Viscoflex^® Smoke przechowywać według następujących zaleceń:

• Osłonkę należy przechowywać w zacienionym, suchym i chłodnym miejscu, z dala od źródeł ciepła, jak również stref o ujemnych temperaturach
• Przechowywać w oryginalnym opakowaniu  w temp. 5-25^oC i wilgotności względnej do 75%
• Termin przydatności do użycia 2 lata od daty produkcji

Przedstawiamy rekomendowany przez nas sposób użycia i obróbki termicznej osłonek Viscoflex^® Smoke:

• Osłonka gotowa do użycia bezpośrednio po wyjęciu z opakowania
• Nakładać na lejek nadziewarki i napełniać ściśle, osłonka przepełnia się nawet o 20%
• Następnie produkt klipsować lub wiązać ręcznie
• Klipsując należy dobrać odpowiedni rozmiar klipsa i dopasować siłę docisku tak, aby uniknąć uszkadzania osłonki
• Rodzaj obróbki termicznej zależy od indywidualnej specyfiki produktu
• Przykładowy proces obróbki termicznej:

1. OSADZANIE w temp. komory 50-55^oC, zalecany czas 30 min
2. SUSZENIE w temp. 55-65^oC, do całkowitego obsuszenia powierzchni produktu
3. WĘDZENIE w temp 65^oC, do osiągnięcia pożądanego efektu uwędzenia (zalecany czas ok. 40 minut)
4. PARZENIE w temp. 78^oC, do uzyskania pożądanej temperatury w centrum batonu
5. CHŁODZENIE najlepiej przerywanym prysznicem wody, a następnie w chłodni

• W przypadku produktów suszonych lub podsuszanych nie stosować studzenia wodnego
• Przed dystrybucją produkt wymaga pakowania w MAP lub w VAC